B1過刊室網路買到
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內容簡介: 博客來書店
一鳴驚人的青年小說家包冠涵蛻變熟成之作……
一鳴驚人的青年小說家包冠涵睽違近三年後再度推出最新作品，由三篇風格特異的中篇小說所組成。除了延續前作《敲昏鯨魚》充滿幻想奇趣又蘊含深刻哲理的特色，更多了一股無以名狀的哀傷以及幾乎欲拋卻世界於不顧的意志，這確是作者歷經了一段特別凝聚且孤絕的寫作時光之後的結晶，以至於其中包括字的拗口、暴力與性，以及戲謔，都像是有它的內在的必然。
三篇雖然都分別是各自獨立的小說，但作者認為它們必須在同一本書中不被拆開，因為「它們環繞著一個真正令我傷心的問題而形成。當我試著在三篇小說中素描那個問題的輪廓時，我也感到隨作品的完成，我與心中曾有的一種對文學的想像告別了。這件事很讓我難過，但我卻不能不告別，也不能不在告別之後，繼續地問自己文學於我而言究竟是什麼。」
包冠涵表示，「對我來說，如果不是有〈Chen Yun Zhi〉，或許就不會有在〈聖誕樹的故事〉中，像要安撫或償還文字些什麼一樣地安靜寫字的心境；也不會有〈B1過刊室〉裡那樣子輕盈（或輕佻）的旁觀，以及對不在者的追念了。三篇小說大約不容易被閱讀或接受，只是我還是高興寫過它們，高興因寫它們而有的那一長段默想或感覺的日子。」
本書特色
★?? ?特邀插畫家阿力金吉兒為內文繪製彩色插畫，為故事增添想像力與故事性。
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「包冠涵的小說充滿了各種可能性，在想像力的爆發與創造上，瀰漫幽默與逗趣的情節。而在寫實之際，又敏感細膩的描述內向世界。他構築小說世界之餘，亦融入自己現階段的生活雜想，虛實交替，成為他小說的風格。」──甘耀明博客來網路書店
「像一根羽毛刮過生鏽的黑鐵，或許他只想輕輕呵笑世界，卻使原已粉飾過的存在裂出傷口，忍不住流血了。」──孫梓評
「冠涵在〈Chen Yun Zhi〉描述一名油漆工人，他寫著：『覺得我好像那老人，好像早就在心底預先地把一個今生想完成的作品（作品中的精神、文字、記憶與哲學）用鉛筆描在牆上，剩下的只是真正去寫。』我以為這正是進入冠涵書寫的密徑。《B1過刊室》是堪咀嚼、手工精細的小說集。」──楊富閔
博客來
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- 作者： 包冠涵 新功能介紹
- 繪者：阿力金吉兒
- 出版社：九歌 新功能介紹
- 出版日期：2015/10/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
雞湯鮮美又營養 7訣竅熬出美味
【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種，其中清湯是最難熬的湯，也是品質最好的湯。毛湯是大多數餐廳用雞、鴨、豬的骨頭等原料連續滾煮；奶湯則是選用雞、鴨、豬骨和豬蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清湯則是用老母雞及部分瘦豬肉，煮沸去沫後，改小火慢熬而成，火候如果太大會煮成奶白色，火候太小則不夠香。
雞湯鮮美又營養 7訣竅熬出美味
要讓雞湯鮮美又營養，其實很容易，只要掌握下面幾個小訣竅：
1. 鮮雞冰凍排酸
如果買的是在市場新鮮宰殺的雞，由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素。要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。
2.需要剔除的部位
雞身上的一些部位，會直接影響雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須先去除。比如雞爪上的趾甲，趾甲殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生；另外，雞的內臟和雞屁股，都必須事先去除。
3. 用淘米水浸泡
洗乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更鮮嫩，煮出來的雞湯口感更好。
雞湯鮮美又營養 7訣竅熬出美味
4.先汆燙再泡冷水
煮雞湯前先把雞汆燙一下，汆燙後在冷水中泡一會兒，目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免產生殘渣。
5.冷水下鍋
冷水下鍋是為了讓雞肉隨著水溫的升高慢慢釋放營養和香味，千萬不要為了減少時間而用熱水去煮。
6.第二次撈去浮沫
汆燙雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開後撈去剩餘浮沫，這樣雞湯會更加清澈。
7.最後下鹽
關火前5分鐘再下鹽，過早放鹽會使雞肉中的蛋白質凝固，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
資料來源：39健康網www.39.net
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/雞湯鮮美又營養-7訣竅熬出美味-013204589.html
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