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  作者： James Gleick    新功能介紹
• 譯者：杜默
• 出版社：先覺    新功能介紹
• 出版日期：2000/06/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

過年NG食物：加工肉 紅肉 含糖飲 高溫油炸

即將過年，國健署今天(28號)召開記者會，點名加工肉品、紅肉、含糖飲、高溫油炸烹調等，是過年常見NG食物。癌症希望基金會董事長王正旭表示，這些NG食品容易造成肥胖，肥胖與大腸癌、乳癌相關，要多吃健康蔬果。

下週六即將過年，根據國健署統計，去年6天年假，3成民眾平均會胖上1.7公斤，推估今年9天年假下來，會胖上2.9公斤。

癌症希望基金會董事長王正旭表示，過年大多數年節食品都是高油、高脂、裹粉油炸、勾芡、多糖以及醬汁的食物，外加含糖飲，都會增加罹癌風險。「我想大家能夠從桌面上看到的NG食物包括，加工的肉品、或是醃漬過的，甚至是油炸的，在飲料部分，含糖飲料，這些都算是NG食品，大家其實也是都很了解，就是在逢年過節的時間，會比較開放一點，提醒當你在開放的同時，也要攝食一些健康的營養。」

王正旭表示，肥胖與大腸癌、乳癌最為相關，世界衛生組織指出，21％到25％的乳癌、大腸癌患者，與活動不足有關。因此，過年最好還是以自己準備年菜為優先，多採用清蒸、滷、燙、涼拌等烹調。

根據美國癌症研究所建議，十字花科植物(介蘭、花椰菜、高麗菜)、深色蔬菜類(波菜、甘菜、生菜)、蔥屬食物(大蒜、洋蔥、韭菜)、薑黃、豆類(綠豆、紅豆、豌豆)、菇類(香菇、金針菇、木耳)、南瓜、番茄、全穀類(糙米、燕麥、大麥)、堅果類(核桃、杏仁、腰果)、梅果類、綠茶等食物，都是富含抗氧化成分的防癌植物，王正旭表示，當中以十字花科類植物效果最好。

建議過年遠離加工肉品、紅肉、含糖飲、高溫油炸烹調等NG食物，年後不增胖也保健康。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/過年ng食物-加工肉-紅肉-含糖飲-高溫油炸-032459605.html

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